Hochzeitsbuffet "Mediterran"

Vorspeisenbuffet

Geräuchertes Fischfilet mit Sahnemeerrettich
Tomatenmousse mit eigener Marmelade
Wildkräutersalat & French-Dressing
Mozzarella im Zucchinimantel auf Rote-Bete-Carpaccio
Paprikacremesuppe und frischen Kräutern
Gebeiztes Schweinefilet mit Senfmayonnaise*

Hauptspeisenbuffet

Steaks vom Rind unter der Kräuterkruste & Thymianjus
Lachsfilet mit Orangen- Fenchelgemüse und Safransauce
Rosa gebratene Entenbrust mit buntem Gemüse*
Gemüse der Saison
Macaire-Kartoffeln
Serviettenknödel

Nachspeisenbuffet

Orangencrème & Erdbeersauce
Crème Katalane mit frischen Früchten
Mille Feuille vom Schokomousse & marinierte Früchte
Köstliche Käse-Auswahl *

45,50 €
*52,-€ (mit den mit * gekennzeichneten Gerichten)

Hochzeitsbuffet "so schmeckt der Norden"

Vorspeisenbuffet

Suppe von Himmel und Erde mit Croûtons
oder
süß-saures Gurkensüppchen mit Dill (kalt)
Roastbeef mit Remoulade
Räucherfisch-Mousse im Lachsmantel
Lauchkuchen mit Kräuterschmand
Blattsalate mit Hirsch-Schinken*
Karotten-Apfelsalat mit Walnüssen

Hauptspeisenbuffet

Ragout vom Gremmeliner Reh mit Serviettenknödel*
Heubraten mit Rahmgemüse
Gebratenes Zanderfilet auf Gurkengemüse
Verschiedenes Gemüse der Saison
Kartoffel-Tomaten-Stampf
Petersilienkartoffeln

Nachspeisenbuffet

Rote Grütze mit Vanillesauce
Schokoladenkuchen mit Fruchtkompott
Limetten-Quark-Mousse mit Fruchtsauce

39,50 €
* 45,50 € (mit den mit * gekennzeichneten Gerichten)

Menü „Feuer & Flamme“

Gebeiztes Rinderfilet mit Salatbouquet

Oxtail mit Gemüsestreifen

Schweinelende unter der Käsekruste mit Tomatenlauchgemüse und Kartoffelecken

Mille Feuille vom Schokoladenmousse mit Fruchtkompott



46,50 €

Menü „für immer und ewig“

Sauerrahm-Törtchen mit geräuchertem Fischfilet

Hochzeitssuppe

Im Kräutermantel pochiertes Kalbsfilet mit Karottennudeln und Maisgrießtalern

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Sorbet
48,50 €

Menü "Du bist mein"

Entenleber-Crème-Brûllée mit Rotweingelee


Gebratenes Doradenfilet mit roter Zwiebelmarmelade


Medaillons vom Rinderfilet mit glasiertem Gemüse und Kartoffelspeckroulade


Geschichtetes Limettenmousse mit Mandelhippen

52,00 €

Gern kreieren wir auch Ihr ganz individuelles Menü oder Buffet.

Menüs servieren wir für bis zu 60 Personen und nur im Rstaurant. Darüber hinaus empfiehlt sich ein Buffet, welches wir ab 50 Personen nur im Zelt servieren können.

je nach Verfügbarkeit der Bio-Zutaten können einzelnen Bestandteile variieren